Tane Tane Oluyor Asla Lapa Olmuyor Bu Sırrı Deneyin Nohutlu Tavuklu Bulgur Pilavı tarifi
Bulgur Pilavı Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak pala olmaması için harika bir pilav sırrı vereceğiz. İşte damak çatlatan Nohutlu Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve püf noktası
Genelde çocuklarıma pilav yapacaksam bulgur pilavı tercih etmekteyim. Pirinç pilavından daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum
Bu yüzden pilav yaparken onu protein deposu haline getirmek için tavuk mutlaka kullanıyorum. Nohutta ekleyerek sokak pilavcılarındaki lezzetin bire bir aynısını oluşturuyorum.
İşte Nefis Bulgur Pilavı tarifimin ayrıntıları
NOHUTLU - TAVUKLU BULGUR PİLAVI
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı nohut
1 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
6 su bardağı tavuk suyu
Tuz
HAZIRLANIŞI
1- 2 su bardağı nohut bir gece önce kaynar suda sabaha kadar bekletilir.
2- 1 adet bütün tavuk büyük boy bir tencereye konur ve üzerini kaplayacak kadar su konur.
3- İçerisine tavuk koyduğumuz tencere ocağa alınır ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
4- Kaynamaya başlayan tavuğun üzerinde oluşan köpükler bir kevgir yardımı ile alınır.
5- Tavuğa tuz ve akşamdan ıslatılıp süzülen nohut eklenir ve 15 dakika kadar daha yüksek ateşte kaynatılıp altı kısılır.
6- Orta hararetli ateşte yaklaşık 1 saat kadar nohutla birlikte pişirilen tavuk kevgir yardımı ile tencereden bir tepsi içine alınır ve soğumaya bırakılır.
7- 1 adet kuru soğan ince ince küp şeklinde doğranır. 1 su bardağı zeytinyağı orta boy bir tencereye konulur ve üzerine soğan eklenerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
8- Pembeleşen soğanların üzerine 3 bardak ayıklanmış pilavlık bulgur eklenir.
9- Bulgur soğanlarla birlikte 3 dakika kadar kavrulur ve daha sonra üzerine 6 bardak tavuk suyu ve haşlanmış nohut eklenir.
10- 7 dakika kadar yüksek ateşte kaynatılan pilavın altı kısılır ve pişmeye bırakılır.
11- Daha önce haşlayıp soğumaya bıraktığımız tavuk ince ince tiftiklenir ve pilavın üzerine eklenir.
12- Pilavın suyu iyice çekene kadar pişirilir ve gerekirse tuz ilave edilir.
13- Suyu iyice çeken pilav ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır.
14- Demlenen pilav tahta kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır. Arzuya göre çoban salatası ve ayran ile birlikte ikram edilir.
Afiyet Olsun!
