Tane Tane Oluyor ve Asla Lapa Olmuyor İç Pilav Tarifi ve Parlak Olmasının Püf Noktası
İç Pilav Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında gelir. Son derece yapılışı kolay olan iç pilav tane tane olması ve parlak olmasıyla bilinir. Peki kıvamı nasıl ayarlanır? İşte tarifi
Dün akşam iftarda yine pilav yapacaktım ama bu kez iç pilav olmasını istedim. Nedeni
ise daha bereketli oluşu ve kıvamı tam almasıdır. Diğer pilavların aksine asla lapa olmuyor ve yapımı da son derece basittir. Peki tam kıvamında iç pilav yapımının püf noktaları nelerdir? Şimdi sizlerle paylaşacağım
İÇ PİLAV
İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler Neler?
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 50 gr Antep fıstığı (ya da dolmalık çam fıstık)
- 2 yemek kaşığı ile kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
- 2 su bardağı ile baldo pirinç
- 3 su bardağı ile kaynar su (ya da tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı ile tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ile karabiber
- 1/2 çay kaşığı ile tarçın
- 1/4 çay kaşığı ile yenibahar
- 2 çay kaşığı ile tuz
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz.
İç Pilav Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Pilav yapımı için kaliteli pirinç kullanalım. Çok fazla karıştırmadan kısık bir ateşte kapağını kapattığımız tencerede pişirelim.
İç Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi Nedir?
Dolmalık çam fıstığının yerine kabukları alınmış Antep fıstığı kullanarak da iç pilav hazırlayabiliriz. İsterseniz kullandığınız baharat oranını arttırabilirsiniz!
İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle baldo pirincini iyi bir şekilde yıkayalım ve geniş bir kaseye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletelim. Sap kısımlarını ayıkladığımız kuş üzümlerimizi de ılık su da bekletelim. Kabuklarını soyduğumuz kuru soğanlarımızı küçük küpler halinde doğrayalım.
Zeytinyağını geniş tabanlı tenceremizde kızdıralım. Kuru soğanları da ekleyip kavurma işlemimize başlayalım. Soğanlar hafiften ölmeye başladığı zaman içine dolmalık fıstıkları ekleyelim. Fıstıklar renk alana kadar kavurma işlemimize devam edelim. Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci tencereye alalım. Tarçın, karabiber ve yenibahar, ılık su da bekletip duruladığımız kuş üzümlerinin ilavesi ile pirinç tanelerini şeffaf bir görüntü alana dek kavuralım.
Kaynar suyu, tuzu ve tereyağını katıp önce harlı ateşte sonra kısık bir ateşte kapağı kapalı tencerede pişirelim. Göz göz olup suyunu çeken pilavın üstüne kağıt havlu örtelim ve kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakalım. İnce ince kıyılmış dere otu ve maydanozla harmanlayalım. Afiyet olsun!
