Bugüne dek fazla duymadığımız bir börekle devam edelim : Göçmen Böreği tarifi
Göçmen mutfağının sayısız börek çeşitleri bulunmaktadır. Şimdi sizlere göçmen mutfağından bir börek tarifi vereceğim
Göçmen mutfağı sayısız börek çeşitleriyle doludur. Özellikle Balkan göçmenlerinin sofralarında demir baş olarak neredeyse börekler bulunur.
Peki bu börekleri diğer böreklerden ayıran özellikler nelerdir? Bence yapılışı ve iç malzemesi aynı zamanda da tadıdır.
Göçmen börekleri çok daha lezzetli olmaktadır.
Dün akşam iftara yapmış olduğum göçmen böreği tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Eminim sizin de çok hoşunuza gidecek bir tarif bu.
Onedio üzerinde paylaşılmış sonrasında da ben yapmaya karar verdim. Noktasına virgülüne dokunmadan göçmen böreğini yaptım. Tadına biz doyamadık.
Göçmen Böreği Tarifi:
3 adet günlük taze yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
200 gr yağsız beyaz peynir (veya taze çökelek)
1 çorba kaşığı çörek otu, susam
Yoğurt, süt, yağ, un, karbonat ve 1 yumurtayı çukur bir kapta iyice çırpın. Beyaz peyniri ufalayın.
Yufkaları tezgâha yayıp yarısını kaplayacak şekilde peynir serpip kaşık kaşık sütlü karışımdan dökün ve diğer yarısını peynirli soslu kısmın üzerine kapatın. İki tarafından büzerek toplayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 3 yufkayı da bu şekilde hazırlayarak tepsiye döşeyin.
Artan sütlü karışıma 1 yumurta ekleyip çırpın ve böreğin üzerine sürün. Üzerine çörek otu, susam serpip 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
