Yıllardır kuru fasulyeyi yanlış yapmış olabilirsiniz! Tüm püf noktalarıyla etli kuru fasulye tarifi

Türk mutfağının altın yıldızı kuru fasulye, kış aylarında bol bol tüketilen yemekler arasında geliyor. Hele yanında bir de pilav yapıldığında afiyetle tüketilen kuru fasulye, çok basit bir yemek gibi görünse de aslında çok püf noktası olan özel bir yemek. Yanlış yapıldığında parçalanan ve kabukları ayrılan kuru fasulye, doğru tarif ve adımlarıyla lezzetini arşa çıkarıyor. Bu tarifle birlikte artık dağılmaya ve kötü tada son diyeceksiniz. Hazırsanız hemen başlayalım!

Kuru Fasulye Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye(bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 orta boy soğan
• 150 gram dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Aldığı kadar su

Kuru Fasulyenin Püf Noktaları

İyi bir kuru fasulye yapmak istiyorsanız, malzemeleri ağır ağır pişirin. Fasulyenizi bir gece önceden ıslatın ve yapacağınız zaman sakın haşlamayın. Aşırı su koymaktan kaçının. Yağ koymaktan çekinmeyin. Yüksek ateşte az süre yerine kısık ateşte uzun süreli pişirin.

Kuru Fasulye Tarifi

1. Bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin.
2. Üstüne soğanları ekleyip güzelce kavurun.
3. Soğanlar pembeleştiğinde etinizi içine ekleyin ve etleri de kavurmaya başlayın.
4. Et orta ateşte yarı pişmiş duruma gelene kadar kavrulmalı.
5. Kavurduktan sonra salçaları ekleyin ve orta ateşte kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
6. Ardından karabiber ekleyip karıştırın.
7. Karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kavurun ve üzerine kuru fasulyeyi dökün.
8. Fasulyenizi iyice etli karışıma bulayın ve karıştırın.
9. 3-4 dakika kadar kavurun ve ardından aldığı kadar sıcak su ekleyin.
10. Bu noktada çok fazla su eklemeyin. Ortalama olarak fasulyenizin üstünü geçecek kadar su ekleyin.
11. Tencereyi bu aşamada ocağın en küçük gözüne alın ve tamamen kısın.
12. Tencere en kısık ateşte uzun süre bu şekilde demlenerek pişecek. Ortalama olarak 40 dakika pişecek. Ancak ara ara fasulyenin sertliğini kontrol ederek, kendi damak zevkinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
13. Şimdiden afiyet olsun!