Üzümün en lezzetli hali! Mükemmel bir Pepeçura tarifi
Siyah üzümle yapılabilecek en güzel tatlı Pepeçura olarak bilinir. Özellikle Karadeniz'de çok sevilerek tüketilen bu tatlı büyük bir gelenekten gelir. Yıllardır yapılan tatlıyı bu kez evlere taşıyoruz. Kokulu üzümden ya da siyah üzümden yapılabilen bu tarif ağzınızı epey bir sulandıracak.
Siyah üzüm ya da kokulu üzüm denildiğinde, Karadeniz'de akla ilk gelen Pepeçura tatlısı olur. Özellikle üzüm zamanı keyifle yapılan ve harika bir tadı bulunan tatlı, yörede bolca tüketilir. Tatlı yemeyi seviyorsanız ve farklı tariflerin peşindeyseniz hemen tarif defterinizi yanınıza alın. Çünkü bu tarifin tadına baktıktan sonra sevdiklerinizle de paylaşmak isteyeceksiniz.
Ağzınızı tatlandıracak bu güzel tarifle birlikte mutfaktaki namınız daha da dillere destan olacak. Sevdiklerinizin sürekli size bu tarifi soracağından emin olabilirsiniz. Mutfakta harikalar yaratmak ve alışılagelmiş tatlılar dışında bir tatlı yapmak istiyorsanız tam yerindesiniz.
Pepeçura Malzemeleri
- Bir kilo siyah üzüm
- 4 su bardağı su
- Yarım çay bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- Bir yemek kaşığı buğday nişastası
Pepeçura Tarifi
- Üzümlerin saplarını ayıklayın ve bol suda güzelce yıkayın.
- Yıkanmış üzümleri bir tencereye koyun ve üzerine su ile şekeri dökerek kısık ateşte pişirin.
- Üzümler suyunu bırakıp eriyince bir süzgece tencereyi boşaltın ve kaşık yardımıyla kalan üzümleri iyice ezin.
- Suyu tamamen çıkan karışımdan 1 kepçe alın ve bir kaseye koyarak kenarda bekletin.
- Kalanları tencereye geri aktarın.
- Kasedeki üzüm suyuna mısır ununu ekleyip karıştırın ve tencereye dökün.
- Hemen ardından nişastayı da tencereye ilave edin ve karışım koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
- İstediğiniz kıvama geldiğinde altını kapatın ve sıcakken kaselere dağıtın.
- Pepeçuranın ılımasını bekleyin ve ardından buzdolabında dinlendirin.
- Soğuduktan sonra ister direkt olarak, isterseniz de çeşitli süslemeler ile sunabilirsiniz.
- Afiyet olsun.