Türk mutfağının en farklı çorbası Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır? Lebeniye Çorbası tarifi

Bugün sizlere çok farklı bir çorba tarifi vereceğiz. Tadı damakta kalan çorbamızın adı Lebeniye Çorbasıdır.

Lebeniye Çorbası

Malzemeler

• 250 gram köftelik kıyma
• 1 tane soğan
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6-7 su bardağı tavuk suyu ya da su

Terbiyesi için;

• 1 tane yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
   

Köfteleri kızartmak için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı
Kaseye kıyma, doğranmış soğan, galeta unu, karabiber ve tuzu koyup iyice yoğurun. Mini köfteler yapın. 1 yemek kaşığı unu geniş bir tabağa serpip köfteleri koyun. Sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, eritin. Üzerine köfteleri koyup kızartın ve tavadan alın. Tencereye 4,5 su bardağı su koyun. Üzerine yıkadığınız pirinci ekleyip kaynatın. Kaynayınca kısık ateşe alın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, un, tuz ve yumurtayı ekleyip, el çırpıcısı ya da blender ile karıştırın. Pirinçler suyunu çekince 2-3 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın. Kaynamış sudan yoğurtlu terbiye için 2-3 kepçe alıp, karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye dökün, kesilmemesi için karıştırın. Köfteleri ve haşlanmış nohutları ekleyin. Kısık ateşte 6-7 dakika kaynatın. Sos tenceresinde tereyağını eritin, naneyi yakın ve çorbaya ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynatın sonra sıcak olarak servis edin.