Samsun Mutfağından Kıymalı Adeta Börek Gibi Çıtır Çıtır Terme Pidesi Tarifi

Samsun mutfağının en bilinen yemeklerinden biri haline gelen lezzetli mi lezzetli terme pidesi, sulu olan hamurun yoğurulması ile beraber hazırlanan bir yiyecek türüdür. Öteki pidelere nazaran daha yumuşak bir kıvama sahip olan ve yapımı sırasında bol bol malzeme kullanıldığı bilinen terme pidesi, kara bir fırında meşe odunu ateşi ile beraber yavaş yavaş pişirilmektedir.

Terme pidesi kıymalı, kuşbaşı etli, sucuklu ve kaşarlı olmak üzere birçok farklı çeşitte yapılabilen bir yemektir.

Samsun Mutfağından Terme Pidesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 900 gr un
• 700 ml su
• 2 paket instant maya
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tuz
• 600 gr kıyma
• 6 tane orta boy soğan
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Samsun Mutfağından Terme Pidesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

İlk olarak mayayı ılık su dolu bir kap içerisine aktarın. Unu da derin bir kaba almayı ihmal etmemeniz gerekiyor. Yoğurdu ve tuzu kattıktan sonra yoğurun ve sıcak bir yerde kırk dakika süresince mayalanması için kendi haline bırakın. Kıymayı ise tavada kavurup soğanları da katarak üzerine tuz ve karabiber ekleyip beklemeye alın. Mayalanmış olan hamurdan mandalina kadar parçalar alarak beze biçimi almasını sağlayın. Bezeleri ince ve uzun bir biçimde açıp iç malzemesini de ekleyin. Fırının en alt kısmında 250 derecede fanlı bir biçimde üzeri iyice kızarıncaya dek güzel güzel pişirin. Afiyet olsun.