Ne kurur ne de dibi tutar! Tam kıvamında hamsi tava yapmanın püf noktası buymuş..

Hamsi özellikle sonbahar ve kış aylarında çokça tükettiğimiz balık çeşitlerinden sadece biridir. Tezgahlarda yerini alan hamsiyi ise iyi pişirmek önemlidir. Genelde kolay olduğu için tavada yapılışını daha çok tercih ederiz.

Ancak lezzetli hamsi tava yapmanın bazı püf noktaları var. Tek tek başka kaynaklarda araştırmanız yerine Habertürk'ten almış olduğumuz bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Üzerinden 6 yıl geçmesine rağmen internet üzerindeki en doğru hamsi tava tarifi olsa gerek. Açıkçası uzun bir süredir bende bu tarifi uygulamaktayım. Şimdiye kadar yaptığım hiç bir hamsi tava ne kuru oldu ne de dibi tuttu.

Sizlerde vereceğim bu tarifle lezzetli hamsi tavalar yapabilirsiniz. Ve arkadaşlarınızla paylaşarak onların da bu lezzetten faydalanmasını sağlayabilirsiniz.

HAMSİ TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 kg hamsi (isteğe göre değişebilir),
Tuz,
Un (mısır unu olması tercih sebebidir.),
Sıvı yağ.

PEKİ HAMSİ TAVA NASIL YAPILIR?

Hamsilerin kokusunu alması için yarım saat boyunca bir kabın içerisinde bekletin. Suda bekleyen hamsileri bir kaba alın ve ayıklamaya başlayın. Ayıklanan hamsileri yıkayıp süzgece koyun.

Suyu süzülen hamsilere tuz ekleyip iyice karıştırın.
Bir kabın içerisine hamsileri alın ve üzerine fırınlanmış mısır ununu ilave edin.
Hamsileri fırınlanmış mısır ununa bulayın.
Tavaya sıvı yağı koyun ve kızmasını bekleyin.
Yağ kızdıktan sonra unladığınız hamsileri tavaya dizin ve orta ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz hamsileri kapak yardımı ile çevirin.

Pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktası: Hamsileri pişirirken kurutmamaya dikkat edin. 5-6 dk. pişirme için yeterli olacaktır.