Mükemmel bir akşam yemeği önerisi: Tavuklu Hünkar Beğendi

Türk mutfağında büyük bir geçmişe ve yere sahip olan Hünkar Beğendi, tavuğu da üstüne ekleyince enfes bir lezzete dönüşüyor. Malzemeleriyle, yapımının çabukluğuyla ve sunumuyla görsel bir şölene dönen Tavuklu Hünkar Beğendi, özel akşamlarınızda tercih edebileceğiniz yemekler arasında bulunuyor.

Çok fazla malzeme ihtiyacı da olmayan bu tarifin ana öğelerini patlıcan ve tavuk oluşturuyor. Eski kaşar ve muskat, tabağınıza daha da lezzet katmayı sağlıyor. İşte dillere destan Tavuklu Hünkar Beğendi tarifi:

Tavuklu Hünkar Beğendi Malzemeleri

Beğendi için:

• 8-9 patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı eski kaşar
• Muskat
• 1,5 su bardağı süt

Tavuk için:

• 7-8 adet kemiksiz but
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 2-3 sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tatlı kaşığı domates salçası
• 2 domates
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

1. Ocağınıza bir tencere alın ve altını yakın.
2. Bu işlemden sonra derisiz olan butları kuşbaşı şeklinde doğrayın.
3. Doğradıktan sonra tencereye tavukları ekleyin ve tavuğu yayarak kendi halinde pişirin.
4. Altın sarısı bir kıvam alınca soğanı yemeklik doğrayın.
5. Soğanları doğradıktan sonra tavukları bir tabağa alın ve tencere sıcakken soğanları aynı tencereye ekleyin ve 1 kaşık zeytinyağı gezdirip kavurun.
6. Sivri biberleri de iri iri doğrayın ve soğanın üstüne atıp karıştırın.
7. 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın ve tencereye ilave edin.
8. Bir tur karıştırın ve ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın.
9. Bir tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 1,5 su bardağını da ekleyin ve salçayı suyla güzelce açın.
10. Küp küp doğradığınız domatesi ekleyin ve ocağın altını açın. İyice karıştırın ve tuz, karabiber ekleyin.
11. Bir tabağa aldığınız tavukları da tencereye ilave edip yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
12. Bu sırada beğendiye geçin.
13. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını ayırıp bir tabağa alın.
14. Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip eritin.
15. Yağ hafiften kaynadıktan sonra unu atın karıştırın ve üstüne patlıcanı koyun.
16. İçine tuz ve karabiber ekleyin.
17. Patlıcanlar iyice dağılana kadar 5-6 dakika çırpma teliyle çırpın.
18. Süre tamamlandıktan sonra yarım muskatı rendeleyip içine atın ve üstüne rendelenmiş eski kaşarı ekleyip iyice karıştırın.
19. Bir cam kaseye beğendinizi dökün ve yayın.
20. Ardından 1,5 bardak sütü cam kaseye dökün ve sütü yayın.
21. İyice yaydıktan sonra dinlendirmeye bırakın.
22. Beğendi sütün çoğunluğunu içine çekecektir.
23. Bu işlemden sonra içinde tavuk olan tencerenizin altını kapatın.
24. Beğendinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üstüne istediğiniz miktarda tavuğunuzu koyun.
25. Şimdiden afiyet olsun!