Misafirleriniz parmaklarını yiyecek! Tadıyla herkesi mest eden ev yapımı Fellah Köftesi
Türkiye'de oldukça popüler olan ama yöreden yöreye de küçük farklılıklar içeren lezzet bombası Fellah Köftesi, hem beş çayında hem de akşam yemeğinde yenebilecek harika bir lezzet. Bu lezzeti sevdiklerinizle deneyimlemek isterseniz diye size mükemmel bir fellah köftesi tarifi veriyoruz.
Anadolu kültürüyle yoğrulmuş olan Fellah Köftesi, Türkiye'nin her yerinde sevilerek tüketiliyor. Yapımı biraz uğraştırıcı olduğu için sizi yorabilir ya da sıkabilir ancak yerken yorulduğunuza değdiğini anlayacaksınız.
Bulgurun bu kadar güzel ve lezzetli bir hale dönüşebileceğine şaşırırken, misafirlerinize yaptığınızda da sizden mutlaka tarifini isteyecekler. Hazırsanız hemen tarife geçelim!
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı ince köftelik bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1.5 rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Fellah Köftesi Yapımı
Öncelikle bir kaba ince bulgurları ekleyin ve üzen 2,5 su bardağı sıcak suyu dökün. Bu işlemden sonra streç filmi hava almayacak şekilde kabın üstüne örtün ve bulgurların şişmesini bekleyin.
Bulgurlar şişince kabın içerisine yumurtayı, biber salçasını koyun ve 1 su bardağı unu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Tuz ve karabiberi de ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
Yoğurma işleminden sonra ellerinizi hafif nemlendirin ve cevizden biraz küçük boyutta parçalar kopararak yuvarlayarak ortasına parmağınızda hafifçe bastırıp çukur oluşturun.
Bu sırada bir kaba hafif un ekleyin ve şekil verdiğiniz köfteyi kaba atın ki altı yapışmasın.
Tencereyi ocağa koyun ve 1,5 litre su ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri atarak yumuşayana kadar 15 dakika haşlayın. Burada önemli olan nokta erimesine fırsat vermeden hemen almanızdır.
Haşlama işleminin ardından sudan arındırılmış köfteleri bir cam kaba alın.
Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve biber salçasını ekleyin. Üzerine domatesi atın ve kavurmaya başlayın.
Kıvamı yoğunlaşınca 2 rendelenmiş sarımsak, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkmaya başlayınca altını kapatın ve haşlanmış köftelerle sosu harmanlayın.
Afiyet olsun!