Kıyır kıyır ağızda dağılan elmalı kurabiye! Bu püf noktasıyla artık tüm kurabiyeleriniz müthiş olacak

Tamamen tesadüfler üzerine ortaya çıkan kurabiyeler şimdi çeşit çeşit hayatımıza girmiş durumda. Bir rivayete göre eskiden fırıncılar, pasta hamurlarından küçük parçalar alarak fırınların sıcaklığıı test ederlermiş. İşte bu küçük hamur parçalarına da Flemenkçe olarak koekje yani küçük pasta derlermiş. Koekje de bugünün kurabiyesi oluvermiş. O günden bu yana da kurabiyeler gelişe, değişe günümüze kadar binlerce çeşide bölünmüş. İşte o binlerce çeşit kurabiyelerden biri de Türk halkının büyük bir keyifle tükettiği elmalı kurabiye. Hamur işleri arasında beğeniyle tüketilen elmalı kurabiye, pastanedekinin aksine evinizde yaptığınızda da harika sonuç veriyor. Marketlerde satılan kurabiyeler bir yana bu tariften alacağınız sonuca siz de çok şaşıracaksınız. Küçük bir püf noktayla kıyır kıyır olacak, ısırdığınız anda ağzınızda dağılacak elmalı kurabiye, artık sizden sorulacak!

Elmalı Kurabiye Tarifi

• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 150 gr tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı mısır veya buğday nişastası
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

İç Harcı için:

• 2 elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı ceviz içi

Elmalı Kurabiye Tarifi

1. Bir tavayı ocağa alın ve rendelenmiş 2 elmayı tavaya koyun.
2. Şekeri ekleyin ve ocağın altını açarak şekerle elmayı güzelce kavurun.
3. Elma suyunu salıp çekince altını kapatın. Ortalama olarak 10 dakika pişirin.
4. 1 çay kaşığı tarçın, yarım çay bardağı cevizi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
5. Bir kaseye yarım su bardağı yoğurt, sıvıyağ, tereyağı, pudra şekeri, vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Nişastayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
7. Ardından unu ekleyip karıştırın. Ama buradaki püf noktayı sakın atlamayın. Kurabiyenizin kıyır kıyır olmasıni istiyorsanız unu yavaş yavaş ve elek yardımıyla dökün ve elinizle güzelce yoğurun.
8. Ardından tezgaha alıp hamuru birkaç kez de tezgahta yoğurun.
9. Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün.
10. Her bir bezeyi pasta tabağı boyutlarında açın ve merdane ile ince olacak şekilde açın.
11. Hamurunuzu önce 4'e sonrasında da 2'ye bölerek pizza dilimleri şeklinde kesin.
12. Hamurun geniş olan ucuna elmalı harçtan koyun ve uçtan içe doğru katlayın.
13. Hazır olunca bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üstüne kurabiyelerinizi yerleştirin.
14. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-16 dakika üstü hafif kızarana kadar pişirin.
15. Kızardıktan sonra biraz dinlendirin ve sunum yapacağınız sırada pudra şekeri ile süsleyerek servis edin. Hemen tüketeceğiniz sırada pudra şekeri eklerseniz kurabiyenizin bayatlamasını önlersiniz.
16. Şimdiden afiyet olsun!