Kayseri'nin müthiş lezzetine hazır olun: İşte harika bir Kurşun Aşı tarifi

Kayseri, genellikle mantısıyla meşhurdur ama Kurşun Aşı gözden kaçırılıyor. En az mantı kadar konuşulmaya hak eden Kurşun Aşı, o kadar hoşunuza gidecek ki bir kere yapınca hep yapmak için tarif listenize mutlaka ekleyeceksiniz. Bakliyatı bol olan bu yemekle sadece etle doyulmayacağını kanıtlayacak ve çok doyurucu bir öğün geçireceksiniz.

Mutfağınızda yöresel lezzetlere daha fazla yer vererek, geleneksel yemekleri deneyebilir ve sevdiklerinizle bu güzellikleri paylaşabilirsiniz. İşte Kurşun Aşı tarifi:

Kurşun Aşı Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Köfteler için:
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Üzerine kullanılacaklar:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Kurşun Aşı Tarifi

1. Bulgur ve irmiği bir yoğurma kabına alın ve üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırın.
2. 5-6 dakika bekleyin ve bulgurun kabarmasının ardından yumurta, un, kimyon, salça ve tuz ekleyip yoğurun.
3. Rahatlıkla şekil verilebildiğinde cevizden biraz daha büyük boyutlarda yuvarlak köfteler hazırlayın.
4. Soğanı ince ince kesin ve bir tencereye zeytinyağı ekleyerek soğanı pembeleşene kadar kavurun.
5. Ardından salça ve toz biber ekleyerek, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Hemen sonrasında 7 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
7. Su kaynadıktan sonra köfteleri suya atın 8-9 dakika pişirin.
8. Haşlanmış nohut, yeşil mercimek, bir tutam tuzu da ekleyin ve karıştırın.
9. 5 dakika bu şekilde pişirin ve altını kapatın.
10. Bir tavada zeytinyağı, tereyağı ve naneyi güzelce kavurun ve köftenizi servis ederken sıcak sıcak üzerine ilave edin.
11. Afiyet olsun.