Kasap köfteyle ilgili bilmeniz gereken tüyo; Puf puf kabarmasını sağlıyor

Kasap köfte, Türk mutfağında çok sevilen köfte tarifleri arasında yer alıyor. Lokanta ustalarının yaptığı kasap köfteyi evde hazırlamak sanıldığı kadar zor değil.

- Tava seçimine dikkat edin.

- Fazla yağ kullanmayın.

- Köfteyi dinlendirmeyi unutmayın. ( Hazırladıktan sonra )

- Kıymayı iki kez çektirin.

- Dana ve kuzu karışık kıyma çektirebilirsiniz.

- Kıymanın az yağlı olmasına dikkat edin.

KASAP KÖFTENİN TARİFİ NASILDIR?

Kasap Köfte Yapımı
MALZEMELER

Yarım kg kıyma (2 kez çekilmiş olması gerekir)
1 çay bardağı soğuk su
1 çay bardağı galeta unu (un yerine kuru ekmek kullanılabilir)
1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan (suyu kullanılmayacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat

KASAP KÖFTENİN TARİFİ

-Bir yoğurma kabına kıyma ve soğanı koyun. Soğanın ince rendelenmiş ve -suyunun sıkılmış olması önemlidir. Aksi takdirde köfteniz acı olabilir.
-Galeta unu ya da un yerine kullandığın kuru ekmek (toz haline getirilmiş olmalı), zeytinyağı, baharatlar ve suyu da ekleyin.
-Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
-Köftelerin hepsini elinize alarak top atarmış gibi yoğurma kabına atın. Bu işlemi yaklaşık 30- 40 kez tekrar ederek köftelerin sıkılaşmasını sağlayın.
-Ardından en az 2 saat dolapta dinlenmeye bırakın.
-Bekledikçe kıvam alan köftelere şekil verin. Elinize aldığınız köfteye yuvarlak şekil vererek ve bastırın.
-Son aşamada ise ister yağlı ya da yağsız olarak ızgara ya da tost makinasında pişirebilirsiniz.
-Ardından kasap köfte yapılışı tamamlanır ve böylelikle servis edebilirsiniz. --Mangallık kasap köfte tarifi için köftelerinizi ızgarada veya tavada kızartabilirsiniz.