Dolma Severlerin Bayılacağı Bir Lezzet Lokma Kıvamında Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Enginar mevsimi geldi çattı. Haliyle sofralarımızı süslemeye başladı! Yerken tadına doyamadığımız Enginar dolması nasıl yapılır şimdi sizlere anlatacağım.

Zeytinyağlı Enginar

 Malzemeler

• 4 tane enginar
• 1 tane kuru soğan veya 4-5 dal taze soğan
• 2 tane limon
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı un
• 1-1,5 bardak sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

Enginarın sap kısımlarını dipten kesin ve ayıklayın. Ayıklanan enginarlar kararmasın diye limonla ovun, bekletmeden limon sıkılmış ve bir tatlı kaşığı un atılmış suya koyun. Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağı konulan tencerede kavurun. Soğan pembeleşince enginarları sudan çıkarın ve tenceye alın, soğanla birlikte karıştırarak pişirin. Enginarlar sararınca sıcak su ekleyin üzerini geçmeyecek kadar, yarım limonun suyunu ve tuz ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Enginarın yaprağını çektiğinizde elinizde kalıyorsa pişmiş demektir. Üzerine ince doğranmış dereotu serperek servis edin.