Bu tadı pastaneler bile tutturamıyor! Tel tel ayrılan pamuk gibi Açma tarifi

Hamur işleri arasında en sevilenlerden biri olan Açma, iyi bir elden çıkınca büyük beğeni alıyor. Hele bir de yumuşacıksa, kopardığınızda tel tel ayrılıyorsa, işte o açma keyifle tüketilir. Pastane açmalarını seviyorsanız ve aynısından yapmak istiyorsanız size iyi bir tarifimiz var. Bu tarifle pastane açmalarını bile unutacak ve açma ustası olacaksınız. İşte detaylar!

Açma Malzemeleri

• 1 su bardağı ilik süt
• 1 su bardağı ilik su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yaş maya
• 950 gram un
• 150g yumuşak tereyağı

Açma Tarifi

1. Bir yoğurma kabına su, süt, tuz, şeker, 2 yumurta akı, sıvıyağ ve mayayı ekleyin.
2. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Maya eridikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
4. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamurunuz toparlandıktan sonra mayalandırın.
6. Hamurunun mayalandıktan sonra üzerine sıvıyağ sürün.
7. Sonrasında hamuru açacağınız tezgahı yağlayın.
8. Hamuru beze yapmanıza gerek yok. Ellerinizle bastıra bastıra kare şeklinde açın.
9. Tereyağını alın ve hamurun üzerine iyice yayın.
10. Yaydıktan sonra hamuru ortaya kadar katlayın ve tereyağı ekleyin.
11. Ardından diğer tarafı da yağladığınız yerin üstüne gelecek şekilde kapatıp bir dikdörtgen elde edin.
12. Biraz daha hamuru genişlemesine açın ve yarısına kadar tereyağı sürün.
13. Tereyağını sürdükten sonra yağlamadığınız kısmı yağladığınız kısmın üstüne kapatın.
14. Sonrasında bir bıçakla hamurunuzu 2 santim kalınlığında uzunlamasına kesin.
15. Kestiğiniz bir parçayı alın ve uçlarından tutarak sağ elinizi ileri, sol elinizi geri olacak şekilde döndürün.
16. Bu yöntemle birlikte hamurunuzda kat kat olacak.
17. Bu işlemi tamamladıktan sonra yuvarlak olacak şekilde içi ucu birleştirin.
18. Tüm hamurlara aynısını uygulayarak açma şekli verin.
19. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine tüm açmalarınızı dizin.
20. 15 dakika tepside mayalandırın.
21. 2 yumurta sarısının üzerine azıcık pekmez ekleyin ve karıştırıp, açmaların üstüne sürün.
22. Sürdükten sonra mavi haşhaş, susam, çörekotu artık ne isterseniz ondan serpin.
23. 15-20 dakika 200 derece pişirin.
24. Piştikten sonra sıcakken üstüne tereyağı sürüp bırakın.
25. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz, şimdiden afiyet olsun!