Bu kış içiniz sıcacık olacak! İşte ev yapımı tarhana tarifi
Kış aylarında içinizi sıcacık yapacak bir tarifle karşınızdayız. Paket çorbalar almak yerine bu kış kendi tarhananızı yapın ve tüm kış boyunca rahat edin. Bu zamana kadar yaptığınız en iyi tarhana olacağını da size garanti ediyoruz. İşte leziz mi leziz ev tarhanası tarifi!
Ağustos ayının sonunda başlayan tarhana mevsimi kimi yörelere göre başka aylarda da yapılıyor. Ama genellikle tarhana yapma zamanı olarak Ağustos sonu gösteriliyor. Kış aylarında bolca tüketilen çorba çeşitleri açısından en çok tercih edilenlerden biri olan tarhanayı bu kış kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Hem uzun süre dayanması hem de içindekilerin daha doğal olmasıyla ev yapımı tarhanayı bir kez yaptığınızda bir daha vazgeçemeyeceksiniz. Vereceğimiz bu tarif yaklaşık olarak 15-16 kişilik tarhanaya karşılık geliyor. Porsiyonları kişi sayınıza göre azaltabilir ya da fazladan yaparak kış ayları için kullanabilirsiniz.
Ev Tarhanası Malzemeleri
2 kilogram domates
2 kilogram kırmızı biber
2 kilogram soğan
1 kilogram nohut (haşlanmış)
2 kilogram yoğurt
6 yemek kaşığı tuz
1 demet maydanoz
2 demet nane
10 kilogram buğday unu
Ev Tarhanası Tarifi
Domates, biber, soğan, maydanoz ve naneyi güzelce yıkayarak incecik doğrayın.
Ardından 2 litre su ekleyin ve hepsini bir tencere içerisinde yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış nohutları ekleyin ve blender yardımıyla ezin.
Süzgeçten geçirdikten sonra karışımı bir kaba alın.
Yoğurt ve tuz ekleyerek karıştırın.
Ununuzu eleyin ve karışımı katı bir hamur kıvamına getirin.
İster cam ister çelik bir kabın içine karışımı koyarak üstünü kapatın.
Ekşilik sevme oranınıza göre en az 3 en fazla 7 gün bekletin. Beklettiğiniz gün sayısı arttıkça ekşilik oranı da artacaktır.
Her gün üç kez olmak şartıyla hamurunuzu karıştırın.
Bekletme zamanı bittiğinde üstünü açıp bir örtünün üzerine dökün ve yayın.
Bir yüzü kuruduğunda örtüden çekerek ufak parçalara ayırın ve öteki yüzünü çevirin.
İki yüzü de suyunu çektiğinde ellerinizle ufalamaya başlayabilirsiniz. Hamur tamamen sertleşmeden bu işlemleri yapmanız gerekiyor.
Geniş delikli bir elek yardımıyla tarhananızı eleyerek domates, biber gibi ürünlerden kalan kabukları da ayırabilirsiniz.
En son bir robottan geçirerek tarhananızı inceltin.
Temiz kavanozlara istediğiniz porsiyonlarda doldurun ve kışın tüketmek için serin bir yere kaldırın.
Afiyet olsun!