150 Yıllık Tarhana Çorbası da nereden çıktı diyebilirsiniz. Efendim büyük annem yaklaşık 50 yıl önce vefat etmişti kendisi ise ölürken 99 yaşındaydı..
Ondan öğrenmiş olduğum tarifleri bir defter halinde annem toplamıştı. Geçtiğimiz günlerde de eskileri karıştırırken tarhana çorbası tarifine ulaştım.
Pişirdiğim tarhana çorbalarından farklı olduğunu gördüm.
Şimdi sizlerle tarifimi paylaşmak istiyorum
TARHANA ÇORBASI
Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Neler?
- 1 su bardağı ile toz tarhana
- 7,5 su bardağı ile sıcak et suyu (1 adet et su tablet ile hazırlanmış)
- 2 yemek kaşığı ile Ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı ile domates salçası
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 çay kaşığı ile pul biber
- 1 tatlı kaşığı ile nane
- 2 diş sarımsak
Tarhana Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi Nedir?
Kendi hazırladığımız et ya da tavuk suyunu da kullanabilirsiniz.
Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Toz tarhanayı, sıcak et suyu ile karıştıralım ve yumuşaması için bekletelim. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdıralım. Ezilmiş sarımsağı ve domates salçasını da ilave edelim ve 2-3 dakika kavuralım. Tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi katalım ve karıştıralım. Baharatlar ile kavrulan salçaya ıslattığımız tarhanayı ilave edelim. Geriye kalan sıcak et suyumuzu ilave edelim ve bir çırpıcının yardımı ile sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayalım.. Kaynayan çorbamızı bekletmeden sıcak sıcak sevdiklerimize servis edelim. Piştikçe koyu kıvama gelen bir çorba olduğundan daha sonra tüketecekseniz eğer üzerine su ilavesi yapmanızı öneririm. Herkese afiyet olsun.