Uzun bir süre önce Gaziantep'e gitmiştim. Orada bir lokantada farklı farklı pilavlar gördüm. En çok dikkatimi çeken pilav ise keşmir pilavı olmuştu.
Sonrasında o pilavdan tatmaya karar verdim.
Adı gibi görüntüsü ilgimi çekmişti. Yediğimde ise hayran kaldım. Belki de bugüne kadar yediğim en lezzetli pilavdı.
Sonrasında o gün bugündür ana yemeklerimin yanına pilav yapacaksam mutlaka keşmir pilavı yaparım.
Üstelik bu pilavın yapılışı oldukça da basit. Hiç öyle zorlanmayacağınızı düşünüyorum.
Sizler için şimdi tarifini veriyorum
Keşmir pilavı tarifi
ve Keşmir pilavı malzemeleri
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
2 adet kadar yeşil kakule
Yarım tatlı kaşığı kadar toz karanfil
1 diş kadar sarımsak
Yarım su bardağı kadar file badem
Yarım su bardağı kadar kuru üzüm
Yarım su bardağı kadar file Antep fıstığı
Yarım tatlı kaşığı kadar toz kakule
1 su bardağı kadar basmati pirinç
5 yemek kaşığı kadar gül suyu
1 tutam safran
Yarım su bardağı kadar süt
3 çay kaşığı kadar tuz
Üzerini süslemek için:
Kajun
Ceviz
Badem
3-5 dal nane yaprağı
Keşmir pilavı yapılışı
İlk olarak Sarımsağı soyup ezin. Sıvı yağı tencerede iyice kızdırın. İçine yeşil kakule, karanfil ve dövülmüş sarımsağı ekleyiniz ve 1 dakika kadar kavurun. Ardından içine pirinci, gül suyunu, safranı, sütü ve tuzu ekleyiniz. Pirinç yumuşayana dek normal pilav gibi pişiriniz. Kajun, ceviz ve bademi kavurup kaselere bölüştürülmüş pilavın üzerine serpiniz. Nane yapraklarıyla süslediğiniz pilavınızı soğutmadan servis ediniz.
Yanına ister yoğurt isterseniz ayran koyun :)))
Yedikten sonra iyi gelecektir..