Erzincan Kesme Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Neler?
- 2 tane küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tane domates
- 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı ile tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 kase dolusu erişte
- 1 su bardağı ile ayran
Köftesi için malzemeler:
- 100 gr kıyma
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
Erzincan Kesme Un Çorbası Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Ayranımızı çorbamız ile buluştururken çorbamızın kaynar olmamasına özen gösterelim. Çünkü ayran kesilebilir ılıkken ekleyelim ayranı. Çorbamız koyulaşırsa eğer sıcak su takviyesi ile ayarlayabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!
Erzincan Kesme Un Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle köfteleri yapalım. Köfte malzemelerini güzel bir şekilde yoğuralım. Nohut büyüklüğünde yuvarlayalım ve unu döktüğümüz tepsiye alalım ki yapışmasın. Tenceremize sıvı yağını alalım ve soğanları ilave edelim. Biraz daha kavuralım. Sarımsakları ve tereyağını köfteleri de ekleyelim ve karıştıralım. Karabiberi, naneyi, pul biberi rendelediğimiz domatesi de ekleyelim ve biraz da böyle pişirelim. Kaynar suyu ve erişteleri de ekleyelim. Hepsini güzel bir şekilde pişirelim. Piştikten sonra ılıması için biraz bekleyelim. Bu arada ayranımıza 1 diş sarımsağı ve tuzu ekleyelim. Koyu kıvamlı ayranı çorbamıza az az ekleyelim. Güzel bir şekilde karıştıralım. Herkese afiyet olsun!