Türkiye'nin mutfağında adeta yok yok. Her mevsime özel lezzetlerin süslediği mutfağımızda bu kez de sıra lahanaya geldi. Ekim ayının gelmesiyle birlikte mevsimi de gelen lahana, herkesin bol bol tükettiği sebzeler arasında geliyor. Özellikle sarma olarak yenildiğinde büyük keyif veren lahana, sofraları akşam büyülemeye devam ediyor.
Ekim ayında bir sofra kurmak istiyorsanız ve güzel bir şeyler yapmak istiyorsanız o masada bir yer açın, çünkü bu ayın en güzel yemeği lahana sarması o yeri fazla fazla dolduracak. İşte ağızları sulandıracak, yemelere doyamayacağınız harika bir lahana sarması tarifi:
Lahana Sarması Malzemeleri
- 1 lahana
- Tuz
İç harcı için:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Yenibahar
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Maydanoz
- Zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3.5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Lahana Sarması Tarifi
- İlk olarak bir tencereye su koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya azıcık tuz ekleyip lahanaların yapraklarını haşlayın.
- Haşlama sonrasında soğuk suda yıkayarak suyunu süzün.
- Bir tavayı ocağa alın ve için zeytinyağı döküp, ince ince doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Ardından dolmalık fıstıkla birlikte pirinci tavaya soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.
- Birkaç dakika kavurduktan sonra salça ve baharatları ekleyin.
- 1 çay bardağı suyu da ekledikten sonra karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Maydanozları ince ince kıyın ve iç harca ekleyin.
- Lahana yapraklarına harcı koyarak rulo şeklinde uzunlamasına sarın.
- Bir derin tencereye güzel bir şekilde rulo sarmaları yerleştirin.
- Tamamladıktan sonra üzerine zeytinyağı, tuz ekleyin.
- 3-4 su bardağı su da ekleyeceksiniz ancak salçayı bir bardak sıcak suyla açtıktan sonra öyle gezdirin.
- 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Ardından istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun.