Efsane iç harcı ve çıtır çıtır olacak hamuruyla dillere destan bir Arnavut Böreği tarifi

Yeni bir börek tarifi arıyor ama bulamıyorsanız yapması çok kolay bir tarifi sizlere veriyoruz. Çıtırtısıyla kulakları çınlatacak Arnavut Böreği, bu tarifle daha da güzel olacak. Hem kıyma hem de patatesle hazırlanan harcıyla, iki çeşit böreği tek börekte harmanlayacak ve sevenlerin kalbini çalacaksınız.

İşte mükemmel bir Arnavut Böreği tarifi:

Arnavut Böreği Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kilo un

Aralarına sürmek için;

• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 100 gr tereyağı

İç harcı için;

• 7 tane haşlanmış patates
• 250 gr kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Arnavut Böreği Tarifi

1. 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sütü bir tencereye alın ve ılıtın.
2. Ardından yoğurma kabına su ve süt karışımını tuz, şeker, sirke, sıvıyağı ekleyin.
3. 1 paket kabartma tozunu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
4. Ardından yavaş un ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Hamur koyulaşınca elinizle yoğurun.
6. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
7. Yoğurma işlemini bitirdikten sonra hamuru tezgaha alın ve 5 dakika da burada yoğurun.
8. Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra bir kaba alın ve üstünü örtüp dinlendirin.
9. Bu sırada 1,5 çay bardağı sıvıyağı ve tereyağını küçük bir tavaya alın ve tereyağı eriyene kadar pişirin ve eridiği anda altını hemen kapatın.
10. Bu sırada haşlanmış patatesleri iyice ezin.
11. Bir kuru soğanı küp küp doğrayın.
12. 1 tutam maydanoz kıyın.
13. Bir tavaya 4 yemek kaşığı yağ koyun ve soğanları ekleyip kavurun.
14. Ardından kıymanızı ekleyip ve kavurmaya devam edin.
15. Kıyma suyunu bırakacak ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
16. Ardından patatesi de kıymanın üzerine ekleyip iyice karıştırın.
17. Daha sonra maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve toz biber ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
18. Karıştırıp güzelce pişirdikten sonra altını kapatın ve harcınızı soğumaya bırakın.
19. Dinlenen hamurunuzu tezgaha alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Toplamda 40 beze elde edeceksiniz.
20. Ardından bezelerini pasta tabağı genişliğinde açın.
21. Açtığınız her bezenin arasına yağlı harçtan 1 yemek kaşığı ekleyin ve iyice yayın.
22. Bir tabakta toplamda 20 açılmış beze üst üste olacak ve diğer tabakta da 20 beze üst üste olacak.
23. Bu iki tabağın üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
24. Ardından fırın tepsinizi yağlayın. 20 bezeden oluşan hamurunuzu fırın tepsisine yayacak şekilde iyice açın.
25. İçine iç harcını güzelce yayın.
26. Sonrasında diğer 20 bezelik hamurunuzu fırın tepsisi boyutunda genişletip böreğinizin üstünü iyice kaplayın.
27. Üstüne yağlı harcı güzelce sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
28. Ardından azıcık dinlendirin ve afiyetle tüketin!