Özellikle içerisindeki mercimek sayesinde oldukça vitaminli olan çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmede yardımcıdır. Erişteli yeşil mercimek çorbasının haftada en az bir kez tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yaklaşık 1 su bardağı kadar yeşil mercimek
- 1 su bardağından biraz az erişte
- 1 tane orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı su (varsa et suyu kullanabilirsiniz, et suyu yoksa bulyon)
- Tuz, nane, karabiber, kırmızı biber
- ½ çay bardağı sıvı yağ
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi Yapılışı
- İlk önce yeşil mercimekler güzelce yıkanır ve 20 dakika kadar, yani yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan mercimeklerin suyu süzülür ve kenara alınır.
- Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ alınır ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir.
- Soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar iyice kavrulur.
- Soğanlar kavrulduktan sonra ise salça eklenir ve 2-3 dakika daha karıştırılır.
- Salçada kavrulduktan sonra dilerseniz önceden kaynattığınız suyu ekleyip iyice karıştırın. Suyu önceden kaynatmadıysanız salçaya ekledikten sonra kaynamasını bekleyin.
- Kaynayan suya önce haşlanmış mercimekleri daha sonra ise erişteyi ekleyin.
- Daha sonra çorbanızın tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Erişteler de yumuşayana kadar güzelce pişirin. Afiyet olsun.
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifinin Yanına Ne Yapılır?
- Erişteli yeşil mercimek köftesinin yanına dilerseniz bulgur pilavı dilerseniz pirinç pilavı yapabilirsiniz.
- Ana yemek olarak biber dolması da erişteli yeşil mercimek köftenizin yanın yakışacaktır.
- Çorbanızın, ana yemeğinizin ve pilavınızın yanına ise bol yeşillikli bir salata yapabilir ve güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.