Yöresine göre farklılık gösteren ve büyük bir keyifle tüketilen, hele bir de yanında çıtır çıtır taze bir marul olduktan sonra tadından yenmeyen çiğ köfteyi bu kez büyük bir keyifle yiyeceksiniz. Hem kullanılan malzemeye göre hem de yoğurma süresine göre tadında ciddi değişimler gösteren çiğ köfte, sizin yapımınızla daha da güzel bir hal alacak.
Malzemeleri hazırlayıp, kolları sıvayarak işe başlayabilirsiniz. İşte çiğ köfte tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan doğrayıcıda püre gibi olana kadar çekin
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağına yakın domates püresi
- Tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı isot bunu Islatmak için yarım çay bardağı kaynar su
- 2 3 diş sarımsak rendelenmiş
- Yarım çay bardağı limon suyu
Çiğ Köfte Tarifi
- İlk olarak isodu yarım çay bardağı kaynar suda bekletin.
- Öte yanda tepsiye ya da bir yoğurma kabına bulgurunuzu, püre olarak çekilmiş soğanı, rendelenmiş sarımsak, salça, limon suyu, kimyon, karabiber ekleyin ve iyice yoğurun.
- Çiğ köftenin olabilmesi için uzun uzun bastıra bastıra yoğurmanız gerekiyor.
- Ardından domates pürenizden azar azar akıtın ve yoğurmaya devam edin.
- Yaklaşık olarak 20 dakika yoğurmanız gerekiyor.
- Yoğurduktan sonra isotu ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin.
- Bastıra bastıra yoğurduktan sonra zeytinyağınızı ekleyin.
- Yağı çekene kadar yoğurmayı sürdürün.
- Çiğ köfteyi ne kadar çok yoğurursanız, lezzeti de o kadar çok olur.
- Yağı iyice çektikten sonra tuz ve nar ekşisi ekleyip yoğurun.
- Herkes tarafından bilinen kıvama geldiğinde, çiğ köftenize şekil verin.
- Yanına da yeşillik koyarak afiyetle tüketin!